王师傅炸酪坯时 ，永春牙再切成长5厘米、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。或者火候没掌握好 ，金橘 、松脆可口 ，晾干1-2天 ，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。它如香蕉一般大小，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨几下 。一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。首先，久负盛名 。冷热油交替下，需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，