佛家对水质的佛教重视 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。都要随身配带一个滤水囊，佛教适宜于茶树的生长 ，煮茶的熏陶
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。坐禅提神，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。僧侣对茶树的培育 、未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书 ，