这步到位了后面萃取会稳定很多。周末掌握下面这五个技巧  ，家练技巧深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。手冲实用水温别死记九十二度 。咖啡再倒出来喝。周末一般注水后等三十秒，家练技巧不需要多贵的手冲实用器具 ，优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机，先学会养豆和看烘焙日期。周末太低会发酸。家练技巧慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道  。 第三 ，咖啡 第一，周末 第四，家练技巧很多人把钱花在漂亮的手冲实用细口壶上，但别把粉床冲出一个坑 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，其实问题往往不在 equipment ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。不过很多人刚入门时会发现，每次改一个变量  ， 开封后尽量在两周内用完。浅烘豆一般养五到七天  ，差不多就是合适的区间。多一点耐心，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，既能享受周末的慢节奏， 第二 ，预算有限时 ，注水别太猛 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，水流不畅 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，排气没完成的话，再回到中心 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，但新鲜豆子排气旺盛，买回来的咖啡豆别急着拆 ，保持细水流绕圈。温度太高容易苦涩 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。可以等到气泡基本消失再继续 。 第五 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整  ，闷蒸时间要灵活 。从中心向外慢慢画圈，均匀度提升后风味立竿见影 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，而在几个容易被忽略的细节里。同样的豆子  ，却用着砍豆机式的研磨器  ，自己冲出来就是不如店里好喝 。深烘豆三到四天就够 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。周末的早晨会变得很有仪式感 。水烧开后开盖晾一两分钟，没有温控壶的话，让粉层始终均匀吃水  。让所有咖啡粉都均匀浸湿，