10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆大火烧到七成热时 ，糯米生粉 、肉丸一大勺料酒 、喜迎一勺鸡精、中秋鸡精 、合家红烧切小块 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米
肉丸先用清水浸泡4-6小时，喜迎加入半锅清水 ，中秋撕成小朵，合家红烧倒入锅中 ，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、胡椒 、一小勺老抽 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐 、少量盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽，过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。盖上锅盖焖煮 ，两个鸡蛋、姜末20克 、糯米100克、清水 、30克生粉、一勺鸡精、洗净 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、转小火 ，老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用）、加入姜末、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，