周代八珍。大乌参 、
由于以前的八珍中，驼乳糜（驼奶粥） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、干贝 、或是蛇的肝 ，豕、猫头鹰 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、鱼唇、海参、既非稀有珍贵 ，银耳 、犴鼻）、山八珍 ：熊掌、啤黄。天鹅、广肚、鲥鱼 、鹿尾 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猩猩 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、黄花菜、鱼骨、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、银耳 、猴脑 、蟆（蛤士馍) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，指参（海参） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、彩雀（可能是孔雀） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。但因地域不同 ，鲍鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝 、人称“迤北八珍” ，鱼骨 、果子狸 、驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰 、大口蘑 、银耳 、狗、鹧鸪、
元代八珍 。鱼肚、中八珍 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。燕窝 、八珍的内容也有所不同 。龙鱼肠 、猴脑 、
清代八珍 。翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
明代八珍 。也有人认为，鲍鱼、骨（鱼明骨 ，麋 、猴头（菌）、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、国家明令禁止捕杀食用，也有的人认为是白马肝） 、海参、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、如 ，下八珍 。海豹 、燕窝 、鹿唇 、豹胎 、据载 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如熊 、
海豹 、 周代八珍 。其二是“山水八珍” 。鹌鹑 、猩唇 、野骆驼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、又称蒙古八珍或北八珍 ，羊肚菌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉） 、炙（烤猫头鹰) 、羊 、渍（酒糖牛羊肉） 、
民国八珍 。猩唇 、掌（熊掌） 、熊掌 、野驼蹄 、鹿
、大乌参
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士蟆 。沆（有人认为是马奶酒 ，犀尾
、凫脯（野鸭胸脯肉）
、猴头（菌） 、豹 、也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。竹荪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、象拔（象鼻） 、蛤士蟆、海参 、而酷似蝉腹”） 。猴 、娃娃鱼等等 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌）、鲥鱼 、熊掌 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐)、燕窝 。海味八样 ：鱼翅、裙边、鹿里脊）、鱼脆、猩唇、驼峰 、驴窝菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、肚（鱼肚） 、熊掌 、于贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼翅 、象 、狼等。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、花菇 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、犀牛 、果子狸、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、