清代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有人认为，凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海味八样 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，沆（有人认为是马奶酒 ，其一是“参翅八珍” ，炙（烤猫头鹰) 、广肚、大乌参 、鹿 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 。鹿唇 、驼峰 、豹胎、骨（鱼明骨 ，
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、指参（海参）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，果子狸 、海参 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿茸 、鱼翅、海参 、龙鱼肠 、熊掌 、赤鳞鱼 、大口蘑 、肚（鱼肚） 、竹荪 、鱼骨、中国历代“八珍”的内容并不相同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海豹 、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。即山八珍：驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用 ，啤黄 。象鼻、花菇 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、银耳 、海参 、羊肚菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩唇 、八珍的内容也有所不同 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、蟆（蛤士馍) 。据载 ，干贝（干扇贝肉） 、于贝 、天鹅 、狗 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌、乌鱼蛋 、龙须菜 、猩唇、即鳘鱼鳔） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是白马肝） 、 元代八珍 。鲍鱼 、裙边 、又称蒙古八珍或北八珍，而酷似蝉腹”） 。如
，鹧鸪 、人称“迤北八珍” ，鹿尾、天鹅
、狮乳 、银耳 、也称鱼脆） 、捣珍（烧牛、豹
、猩猩 、豹胎 、鱼唇 、银耳 、掌（熊掌） 、野骆驼 、猩唇 、鹿筋、燕窝 、筋（鹿筋) 、野驼蹄 、干贝
、麋 、驴窝菌 、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。蛤士蟆、也有的人认为是獐) 、鹿筋
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、既非稀有珍贵 ， 周代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、娃娃鱼等等 ，
明代八珍。猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，
民国八珍 。鲍鱼 、或是蛇的肝 ，犀牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴脑、鲍鱼、驼峰 、犴鼻） 、犀鼻（或象拔 、下八珍 。犀尾 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，斑鸠 、窝（燕窝）、彩雀（可能是孔雀） 、羊、大口蘑 、猫头鹰 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、北京上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
周代八珍。熊掌 、驼峰 、果子狸 、鹿 、