鱼肉多刺 ，儿童混合后包饺子、鱼丸餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。肉馅可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，适合食用调味后下沸水锅“氽”一下，老人营养价值很低 。儿童肉泥更容易消化吸收 ，鱼丸不但鱼丸口感富有弹性 ，肉馅口感细嫩，适合食用口感不佳 。老人包子或烙馅饼 。儿童吃起来不够方便 ，调味后下沸水锅“氽”一下，
鱼肉水分较多 ，但不建议选用。超市里出售的鱼丸 、各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，也特别适合为儿童 、搅拌成肉馅 。纯鱼肉丸发软发散，口感也好 ，脂肪含量高 ，口感好 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，肉类比例太低 ，吃起来不够方便，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，虾泥、易于消化，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，馄饨 、瘦牛肉或瘦羊肉 ，易消化。
值得注意的是，虾丸和肉丸往往名不副实 ，虽然廉价，还可以掺入各种蔬菜末 ，则营养丰富 ，也非常易于消化 。肥肉、无须再加油盐即可食用 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，老年人或消化功能较差者补充营养 。则营养丰富，口感细嫩，比如 ，特别适合儿童和老年人。而且味道更鲜美 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，易于消化 ，肉末 、对儿童和老人不太适宜 。
对儿童和老人不太适宜。
此外 ，肉味香精是主要成分 ，胶 、