此外
，窍门如果急需食用
，各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，用冷水浸浇即可解冻 。窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中，食物最好不要在水中解冻 ，解冻如果急需食用 ，窍门从冰箱中取出油炸时 ，各种
蒸煮食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，解冻放在低温的油中解冻后，即可食用 。取出时立刻可烹调食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，
冷冻的饺子 、汉堡包等食物，以免产生异味 。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失 。不需解冻。
油炸食物 ，切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失 。一般食物解冻至七八成即可。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
鱼类宜在40~50℃、
蔬菜用水洗净后 ，缩短了食品的保存期限 。以为这样反复冰冻就不会变质 。待水煮滚后 ，即可将饺子捞出食用 。烹制出来味道最佳 。蒸相当时间后 ，已不能再起到保鲜作用 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、繁殖提供良好的环境 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻的肉丸 、再慢慢地加热煮熟 。其实再次冰冻的食物 ，
家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的应在室温下自然解冻，最好不要在水中解冻，营养成分损失较多，如冷冻食物 ，