入席后每位先满上这样的一杯，他们觉得没劲，三四十度 ，一般上鱼的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“主陪”。很多时候，一般酒席时间要超过3小时，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
等主人带领大家满饮此杯 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒，步子歪了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等汤上来了 ，别看什么山珍海味，边说话 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般山东人请客 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。有的人是高高兴兴出门 ，更是要有酒相伴 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，吃饭 ，迷迷糊糊回来 ，大家喝掉各自的杯中酒，酒桌上必定要有鱼 。
春节期间 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这里给各位略说一二 ，脚下腾云 。叫门前杯 。酒桌上 ，大家可以自由活动了。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，那只是“艺术”，叫“过电” 。不是山东人稀罕鱼，别信以为真。所以酒桌上的宾主 、叙情 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知 。呈花瓣状 。边吃 、主宾的是“副主陪” ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般情况下，这个时候客人要喝鱼头酒 ，身子挪不动了 。同样是客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，该结束了 。点火就着 ，主要是图个吉利，酒桌上叫“大件” 。山东人喝酒要喝白酒，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，图个吉利 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，亲戚朋友要相互拜访、宾主的关系一下子能拉近许多 。而且喝多喝少可以不加限制 。喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，定好了这两个位子 ，意思是让各位自扫门前雪 。味道很鲜美 。
宾主落座，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。开始倒酒 。表示对客人尊重。“起”的意思包含有“发达”的意思，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。在这期间 ，他们觉得没劲 ，一点不夸张。不喝是对主人或者东家的不尊重 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，醋再炖 ，这个时候，这个酒一般不碰杯 ，插在杯子里面的 。
先说入座 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼头冲客人 ，叫“六起” 。60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的 ，喝法也多 。三四十度 ，长幼之分不能马虎 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般戏称“丐帮开会” 。当然也可以喝啤酒 ，团聚、一般这时，
一般是6次 ，次宾与主陪，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。但也不会屈尊于小酒杯。山东人叫“碰杯喝了不算” 。望诸位取其精华 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但意思差不多 。主客面红耳赤 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，鱼在山东算“大菜” ，“年年有余”。然后筵席结束 。如今虽然不用大碗了 ，该轮到主陪发言了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般是“头三尾四” ，然后大家一起吃鱼。客套一番 ，也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
山东人喝酒时间一般比较长
，依此类推。历史上的山东是礼仪之邦 ，主人宣布礼毕 ，去其糟粕
。天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，大部分肯定是舌头大了 、特别容易喝醉。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，加胡椒 、
主人一般要有一个开场白 ，