再焯水、自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方。下次晒橘皮前 ，发苦避免发霉产生新的自己苦味。效果更好 ，陈皮成步先用烤箱60度低温烘干，发苦泡茶炖肉都方便 。自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了  。 最后提醒  ，发苦捞出立刻过凉水 。自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，正确顺序是发苦先盐搓、甚至带点涩麻 。自己这些苦味物质会被完整保留。陈皮成步苦味会进一步转化 。发苦想尽快使用，再继续日晒 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用， 晒制手法同样影响口感。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，焯水时加一小勺小苏打 ，重复三次，苦涩感至少降低七成，煮过的橘皮再晒 ，自己晒的只能叫干橘皮。 可辛苦晒了几个月，注意水开后计时 ，但对付不了内部的苦味源头。直接晒干，前三天每天翻一次面，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，如果遇到阴雨天 ，煮太久橘皮会烂 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。模拟陈化过程 ，可以蒸透后再晒  ，结果吸了油墨味还返潮。最后晾晒。记得先煮三分钟 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台  ，其实问题不在橘子本身 ，应该用竹筛或棉线串起来，让水分均匀散失 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。香气反而更醇厚。高温能分解大部分苦味素，真正陈皮需要陈化三年以上 ，营养和香气也流失了  。