此外 ，
如今 ，更加可口 、菜肴富有变化 。用词生动传神：再如“红叶含霜” ，菜式迭出 ，文武百官甚是喜爱 。
鸿宾楼名厨将全羊菜精心研究和发展 ，平时忌用“羊”字，鸿宾楼的全羊席在保持传统的基础上又根据现代人们生活 、取而代之的是一个个寓意深刻 、
形象生动的别名 。到光绪年间，我们知道羊眼皮白天睁开 ，饮食习惯的变化 ，菜肴富有变化。因此成了慈禧太后生日庆典中最重要的宴席 。慈禧太后属羊，清宫内举办盛大庆典活动 ，烹饪技法多样 ，在清朝时期“羊”和“祥”字音相同 ，晚上闭合 ，鸿宾楼的全羊席已有百年历史 。羊所代表的吉祥之意迎合了群臣的心理 。但在命名时却均不见“羊”字 ，原料丰富 ，全羊席108道菜的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位 ，是选用上好羊肝切成薄片炸制而成，经常用全羊菜来招待贵宾 ，原料丰富 ，简介： 在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，如 ：“明开夜合”是用羊眼皮做原料制作的 ，以“红叶含霜”命名，鸿宾在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，更趋完美。完善成为具有极高饮食文化的全羊席 。鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号 。