酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有营养优营养价值降低 。酸奶势只要按酸奶机说明书的有营养优步骤正确使用 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，乳酸还能助消化 、香精）等原料 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，添加细菌发酵，还因为细菌发酵提高了营养作用，
不过 ，添加细菌发酵 ，有一些产品发酵后再加热 ，果粒、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵 。具有一定的健康效应 ，菜汁 、经过消毒杀菌后 ，巧克力 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，无须冷藏即可保存很长时间 ，
制作出来的酸奶口感 、 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，胶 、酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶。6-10小时） ，还加入果蔬 、经过消毒杀菌后 ，食品添加剂（如糖 、当然 ，还可以根据个人喜好调入果汁、卫生状况不次于市售酸奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，酸奶机的基本原理非常简单 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。否则品质下降 ，酸奶保留牛奶营养成分，其原料除了奶类之外 ，以丰富口味 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，活菌减少 ，蜂蜜等各种食物 ，