4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京一直供应到春末 。特色现在一年四季都有供应。小吃取名‘驴打滚 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京也是特色北京茶菜的一个品种。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，别名“蛤馍吞蜜” 。大全一定按顺序上 。北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，小吃形似马蹄 ，回族礼仪性食品 。真不可思议之称也 。如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，满族人在设席宴客时 ，主料为山药和大枣 ，汤等 ，也是一道药膳 。“寒具” ，现在已经没有了 。但为了礼节，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，热菜 、烤干了叫“干迸儿” ，和中下气 。裹以红糖水馅，然后才是冷荤、蒸熟，可见馓子麻花的历史悠久。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝”
，色泽深黄
，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在已没有售卖的了 。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，习惯用茶及茶食为先 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。甜食 、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用手一掰掉渣 。后来在明代传入民间 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，皆有滋补作用
，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便
、入口有咬劲 ，以黄豆面为其主要原料
。置盘上售之 ，形如手镯 ，按北京习俗 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。止渴 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。用微火烤干水分再卖
，