15继续大火炒匀 。炒肉盛出 。莲藕水淀粉码味 ，木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，
3莲藕切成薄片 。莲藕起到入味 、木耳
17盛盘上桌。炒肉
10一勺醋 。莲藕盐、木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕醋 、木耳油热后，炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，泡辣椒丢进去煸出香味 。
9下入莲藕片。葱段 、5下 。快速翻炒均匀 。木耳 20克 、味精 、用料酒、五花肉一块 。姜 、白糖 、翻炒4 、
6倒入码好味的肉片 。
5锅内倒入少许油 ，去腥的作用 。
食材明细 ：莲藕 一个、泡辣椒 、
11一勺白糖 。水淀粉 、嫩肉 、可以片的更薄一些） ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮，
12半勺盐，
8再略炒5 、十三香 、6下 ，
14放入黑木耳 。木耳用凉水泡发后洗净，可以稍微淋入少许清水。一点生抽 、提前腌制10来分钟 ，葱、撕成小朵。料酒 、十三香 、猪肉 150克、味精、如果感觉有点儿干 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
2五花肉去皮 ，将生姜片 、