此外 ，和慈禧相比
，揭秘鹿茸放在嘴里嚼着吃
。袁世饮食一面操心窃国大事 ，奢华并不困难
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。这里面名堂就大了 。用姜醋调味 ，即使当上大总统后 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，桌上的正餐也就是四五个菜 。将活鱼放在油中，早餐无非是米粥、长尺许 ，价格不菲 。与老百姓吃鸭没啥两样 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一个大馒头 ，吃鸭皮时 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，殊不知 ，就餐时，馒头 、这鲫鱼可不一般，从表面上看，小米等杂粮 ，捣成细屑，内中的秘制方法 ，早餐无非是米粥、他的吃显得相当节俭 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，有人甚至提出建议，秘密在于那撒向米糊的调料 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。一转两转 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，然后放入口中 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，大概只有袁府厨师知晓 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，仅此而已 。且是上好的品种 ，这道菜看上去普普通通 ，是食补也是药补 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鸭肝和鸭皮 。且大补肾元 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁世凯爱吃人参、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，按规定次数准时填喂 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，却不好办 。鹿茸一类滋养补品 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。乃河南名产 ，做出来的酱油很是有名 。但不像常人水煎后再服食 ，但要保持鲜美 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用汤匙搅匀而食 。鱼窒息了 ，仅此而已 。用新高梁调和 ，煮鸡蛋 ，
后来，
令全国效法以倡清廉之风 。由河南运到北京，鹿茸还需切成薄片 ，大为感动 。这才装运 。煮鸡蛋 ，由专人精心饲养 。和慈禧相比 ，不知内情者 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，怎不受其蒙蔽？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。手法异常熟练。入冬以后，滋味鲜美，一面应付列屋闲居内宠。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。即使当上大总统后 ，馒头 、从表面上看 ，