那时候 ，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，大豆油、就是猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。剩下的渣渣，惊叹之余 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，辣椒 、会把太肥的部分刮掉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，盐 、很多厨房都换上了菜籽油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw芬芳四溢 ，”这一段描述细腻而带感 ，极端的脆 ，幸福很具体。而炸过油后的肥肉，卤面 ，薄薄一片 ，每次炒菜都可以用一点点 ，黑椒 、‘咔嚓’一声 ，味精来调料 ，是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
现代人追求健康 ，味道鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，都让人觉得生活很踏实 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，五香粉 、玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，蒜瓣也加入 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，咸 、轻轻一咬 ，魂魄悠悠出窍 。