小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口卫生与服务有优化。大地到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地食材品质 、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地性价比有所优化 。小炒消费风味还原、风口性价比 、大地食材新鲜 、咸香 、给消费者辣度 、鲜麻辣 、无孩家庭52% 。服务 、麻辣 、
4.重视口味定制化需求 ，家庭聚餐 、
家庭聚餐 ，略高于男性；已婚占51.3% ，菜品丰富 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、川渝小炒 、强化现炒体验
、门店卫生有所优化 。性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气 、性价比上进行优化 。现点现炒 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，锅气体验、口味可调选项 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、菜品丰富 、现点现炒 、口味可调、现点现炒 、地域风味 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、同事朋友小聚 、每周4~6次占25.5%，