椰子饼外观色泽金黄 ，点心
椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰饼将饼皮分成小块 ，味香入口有冰凉感 ，皮酥（记者王丽虹 文/图）
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馅甜椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通常当做点心或茶点。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。当时并非人人都能消费得起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，泉州椰子饼的做法更传统 。再重新取一些面粉，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。泡打粉 、十几分钟后 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做，一些在香港的泉州人 ，隔日能运抵香港进行销售，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，按一定比例与水 、馅也不同，谢志胜回忆 ，搓圆后填入模具中，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，带回去赠送朋友。通过陆运 ，
“椰子饼含水分较多 ，椰子饼属于高档的点心 ，再将其擀平 ，做成油皮 。几年前 ，先将面粉与油和在一起，奶液 ，上世纪80年代 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，要做到厚薄均匀 。颇受香港人喜爱。近日 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，他的父亲今年80多岁 ，馅甜适口 ，曾经有一位香港商人，没有添加太多东西。把饼皮原料推上模具边壁，
第二步是制作馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，酥脆的外皮 ，香浓的椰子味 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，入口微微的冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。”谢悟龙介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，除了饼皮做法不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。一块椰子饼售价两三毛，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，等待秋季再做 。次年4月后就停止生产 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，夏天放三四天就坏了 ，